ליהי גרטל – Pfeffernusse

הי שלום!
Pfeffernusse? מה זה? מה פירוש המילה? ומה הקשר בין דבש לפלפל?

ליהי גרטל ה"פודיט" התארחה בתכנית Wgays ולימדה אותנו כיצד להכין ולאפות דובשניות (בטעם של פעם). והנה המתכון לפניכם\ן.

מרכיבים:
2 ורבע כוסות קמח עוגיות
רבע כפית אבקת סודה לשתייה
חצי כפית מלח
כפית קינמון
רבע כפית פלפל אנגלי טחון
רבע או חצי כפית פלפל שחור טחון, תלוי בטעמכם האישי.
רבע כפית אגוז מוסקט
שמינית כפית ציפורן טחון
100 גרם חמאה רכה
שלושת רבעי כוס סוכר חום (בהיר או כהה, בהיר ייתן טעם מעט עדין יותר)
רבע כוס דבש
כפית תמצית וניל אמיתית
1 ביצה

לזיגוג:
2 כוסות אבקת סוכר
2-3 כפות מים רותחים

הכנה:
בקערה מנפים יחד קמח, אבקת סודה לשתייה, מלח ואת כל התבלינים, מניחים בצד.
במיקסר מעבדים את החמאה, הסוכר החום, הדבש והוניל במשך 4 דקות עד שמתקבלת קציפה בהירה ואוורירית, מדי פעם עוצרים את המיקסר ועם לקקן מנקים את הדפנות.
מוסיפים את הביצה ומעבדים עד שהיא נטמעת לגמרי ואז מוסיפים את תערובת הקמח והתבלינים, מעבדים רק עד שנוצר בצק, מעבירים לניילון נצמד ומשטחים לדיסק עטוף היטב, מכניסים למקרר ללילה אבל אם תוציאו את הבצק כבר אחרי שעתיים מבטיחה לא לגלות.

מחממים תנור בחום עליון-תחתון ל- 170 מעלות, מרפדים תבנית בנייר אפייה וחותכים את דיסק הבצק לקוביות וכל קוביה מגלגלים לכדור, מניחים בתבנית עם מרווח ואופים במשך 14 דקות בערך עד שבסיס העוגיה משחים. נזהרים מאפיית יתר.

מוציאים ומקררים היטב את העוגיות.

מכינים זיגוג ומצפים:
מערבבים בקערה עמוקה את אבקת הסוכר עם מעט מים רותחים ומנסים להגיע לסמיכות לא נוזלית מדי שתצפה את העוגיה בצורה אחידה, טובלים כל עוגיה ומניחים על תבנית צינון שמונחת על מגש לאיסוף הטפטופים, מחכים לייבוש מלא של העוגייה.

לאחר שהתייבשו היטב מעבירים לכלי אטום ושומרים בטמפרטורת החדר כשבוע אם זה בכלל שורד את היום הראשון. יאמי.

מרכיבים ותרגומם מעברית לגרמנית:
אבקת סודה לשתייה: hausnatron או kaisernatron (שני מותגים שונים של אבקת סודה לשתיה)

ציפורן טחון: Nelkenpulver.

האינסטגרם של ליהי.

 

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s